Gaziantep

Czy wiedziałeś;

  • Drzewa pistacjowe zwykle zaczynają owocować w wieku około 10 lat,
  • dając średnio 10 kg na drzewo
  • może rozwijać się przez imponujące 100 do 150 lat

Pistacje, znane ze swojego korzystnego wpływu na fizjologię organizmu i funkcje metaboliczne, zaliczane są do „żywności funkcjonalnej”. Oprócz tego, że są spożywane jako przekąska, pistacje znajdują zastosowanie jako wzmacniacz smaku w przemyśle cukierniczym i deserowym, szczególnie przy produkcji baklawy i czekolady, a także przy produkcji lodów. Są potężnym źródłem energii i posiadają istotne wartości odżywcze.

Stosujemy specjalne metody zbioru

Pistacje pochodzące z Gaziantep ugruntowały swoją pozycję wśród najlepszych pistacji na świecie. Tę wyjątkową jakość można przypisać nie tylko charakterystycznej odmianie drzew, ale także zastosowanej metodzie zbioru.

Nasze podejście polega na zbieraniu pistacji na miesiąc przed typowym sezonem, jeśli pistacje mają być użyte do baklawy i innych słodkich wyrobów, co ma na celu utrzymanie ich niewielkich rozmiarów przy jednoczesnym wzmocnieniu ich smaku na jednostkę objętości.

W przypadku pistacji zebranych wcześnie zawartość olejków eterycznych i białka jest wyższa niż we wrześniu.

3 razy droższe

Na załączonym zdjęciu można zaobserwować kontrastujące rozmiary pistacji zebranych na początku i na końcu sezonu.

Biorąc pod uwagę trzykrotne zmniejszenie masy, ceny tych pistacji są trzykrotnie wyższe niż ich większe odpowiedniki, co czyni je towarem poszukiwanym przez rolników.